Want to schedule and automatically publish to Instagram? Sign up here
Photos and video with hashtag #nosugar

#nosugar

  • 786.9K Photos
Instagram photo by ertanfund @erdemoner78 Çok sorulan ve farklı görüşlerin olduğu tahin trans yağ mıdır değil midir sorusuna yönelik "tahin trans yağ değildir ve tek de kavrulsa çift de kavrulsa trans yağa dönüşmez"📌Tahinde kavrulma derecesi ile yağın acılaşması diyebileceğimiz farklı bir kimyasal bileşiğe dönüşmesi olan PEROKSİT artışı olmaktadır📌O yüzden az kavrulmuşlarda peroksit riski daha düşüktür. Asıl mesele, bu kavramsal ifade hatasıdır📌Trans yağ, doymamış yağ içerisinde bulunan çift bağların hidrojenasyon ile doyurulması sonucunda oluşur ve bunda sadece sıcaklık etkili olmaz. Örneğin kızartma yağı olan ayçiçek yağının trans yağa dönüşüm sıcaklığı 150 derecede başlar ve 250 derecelerde çok belirgin yükselir📌Yüksek sıcaklık "peroksit" değerini arttırır. Trans yağ dönüşümü yüksek sıcaklıkta kızartma olmadığı sürece önemli ölçüde olmaz📌Özellikle sıcaklık başta olmak üzere ışık ve ısıl işlemin süresi de peroksit artışında etkendir. Paketli satın alınan ürünün de raf ömrü süresince "peroksit" günden güne artmaktadır📌Bu yüzden kavrulmuş yağlı kuruyemişler dahil olmak üzere tüm yağlı tohumlar vb. gıdalarda ortadaki en büyük risk kavurmanın etkisi ile peroksittir📌Günlük magnezyum ihtiyacının önemli bir kaynağı olan tahin için bilinmesi gereken birkaç önemli başka nokta ise📌Mide ağrısı, reflü-ülser rahatsızlığı olanların sabah aç karnına 1 çorba kaşığı tahin tüketebilir📌Tahinin protein sindirilebilirlik değeri %83; hesaplanan protein etkinlik oranı ise %2.1'dir. Bu değerler tahinin kolay sindirilebilirliğini gösterir. Esansiyel aminoasit (EA) (vücutta üretilmeyen dışarıdan alınması gereken) olan "lisin" az da olsa tahinde vardır. İzolösin EA ise yüksektir. Birçok gıdada bulunmayan "triptofan", "metionin" ve "sistein" yüksek oranlardadır. Oleik, linoleik, palmitik ve stearik asitler tahinin %98 bileşimini oluşturur📌Resimdeki gibi tahindeki yağ bekledikçe üstte birikir, bu bir problem değildir, esas problem o yağın gerçek susam yağı olup olmadığındadır. Bunun tek yolu da analizdir #tahin #sa ğlıklıyaşam #sa ğlıklıbeslenme #alkalidiyet #alkaliya şam #alkalibeslenme #instafood #cleanfood #food #eatclean #eathealthy #healthyfood #healthychoices #nosugar #healthyeating #lowcarb

This product uses the Instagram API but is not endorsed or certified by Instagram. All Instagram™ logos and trademarks displayed on this application are property of Instagram.