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#lecker

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- A homemade brunch flatbread featuring a crust made with @bobsredmill whole wheat flour and topped with cashew cream cheese, fresh figs, fennel, red chili flakes, arugula, a drizzle of Spanish olive oil, and a balsamic glaze // Une pizza avec une crême aux noix de cajou, du fenouil, des figues, de la roquette, une bruine d'huile d'olive, et du vinaigre balsamique // Una pizza con crema de anacardo con higos, rúcula, hinojo, aceite de oliva y vinagre balsámico #vegan #plantbased #vegetarian #food #foodporn #eat #cooking #homemade #kitchen #cuisine #breakfast #lunch #dinner #végane #végétarien #dîner #déjeuner #petitdéjeuner #gastronomie #santé #alimentation #vegetarisch #essen #gesund #gesundessen #gesundheit #fig #pizza #bobsredmill
- A homemade brunch flatbread featuring a crust made with @bobsredmill whole wheat flour and topped with cashew cream cheese, fresh figs, fennel, red chili flakes, arugula, a drizzle of Spanish olive oil, and a balsamic glaze // Une pizza avec une crême aux noix de cajou, du fenouil, des figues, de la roquette, une bruine d& #39;huile d& #39;olive , et du vinaigre balsamique // Una pizza con crema de anacardo con higos, rúcula, hinojo, aceite de oliva y vinagre balsámico #vegan #plantbased #vegetarian #food #foodporn #eat #cooking #homemade #kitchen #cuisine #breakfast #lunch #dinner #v égane #v égétarien #d îner #d éjeuner #petitd éjeuner #gastronomie #sant é #alimentation #vegetarisch #essen #gesund #gesundessen #gesundheit #fig #pizza #bobsredmill
- A homemade brunch flatbread featuring a crust made with @bobsredmill whole wheat flour and topped with cashew cream cheese, fresh figs, fennel, red chili flakes, arugula, a drizzle of Spanish olive oil, and a balsamic glaze // Une pizza avec une crême aux noix de cajou, du fenouil, des figues, de la roquette, une bruine d'huile d'olive, et du vinaigre balsamique // Una pizza con crema de anacardo con higos, rúcula, hinojo, aceite de oliva y vinagre balsámico #vegan #plantbased #vegetarian #food #foodporn #eat #cooking #homemade #kitchen #cuisine #breakfast #lunch #dinner #végane #végétarien #dîner #déjeuner #petitdéjeuner #gastronomie #santé #alimentation #vegetarisch #essen #gesund #gesundessen #gesundheit #fig #pizza #bobsredmill
- Joghurt-Brötchen, 14 Stück Vorteig: 240 g Weizenmehl 550 240 g Wasser (25°C) 1 g frische Hefe 📍 Hauptteig: Vorteig 120 g Weizenmehl 550 210 g Weizenmehl 405 30 g Roggenmehl 997 15 g Gerstenmalzextrakt 90 g Wasser (25°C) 6 g frische Hefe 20 g Butter  12 g Salz 30 g Joghurt 10 % 1 Eigelb ----------------------------------------------------------------------------- Hartweizengries und geschroteter Leinsamen zum Bestreuen / Stärke ------------------------------------------------------------------------------ Dextrinlösung: 100 g Kartoffelstärke 10 g Zucker Wasser nach Bedarf 📍 Kartoffelstärke braun rösten, Oberhitze 270 °C. Mit Wasser und Zucker zu einem dünnflüssigen Sirup kochen. 📍 ------------------------------------------------------------------------ Zutaten für den Vorteig vermischen (Handrührgerät, 1 Minute niedrigste Stufe/ 2 Minuten höchste Stufe) und 12 - 20 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 20°C) reifen lassen. 📍 Alle Zutaten in einer Küchenmaschine (Knethaken) zunächst 5 Minuten auf der niedrigsten Stufe, anschließend 5 Minuten auf der zweiten Stufe zu einem glatten Teig verkneten. 📍 Den Teig zu einer Kugeln formen, mit Folie abdecken und 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. 📍 70 g Teigstücke abwiegen, rundschleifen und formen. Die Brötchen dünn mit Stärke bestäuben, 10 Minuten ruhen lassen und anschließend stempeln. Auf einem befetteten, bemehlten Blech mit Speziallochung platzieren, maximal 7 auf einem Blech. Die Gebäckstücke mit Dextrinlösung bestreichen. Zum Schluss mit Leinsamen und Hartweizengries bestreuen. Abgedeckt (Folie) 50 - 70 Minuten bei Raumtemperatur auf Gare stellen. 📍 Bei 240°C Ober-/Unterhitze fallend auf 180°C mit Dampf (siehe post vom 04.Juli.2017) ca. 15 - 20 Minuten backen. 📍 Die Zubereitungszeit beträgt am Backtag ca. 3 Stunden, insgesamt ca. 15 - 24 Stunden. ☕🍴😊 --------------------------------------------------------------------------#bakermanisbakingbread #knusprig #lecker #sonntagsbrötchen #inthekitchen #brötchen #konditor #bäcker  #backen #backenistliebe #backenmachtglücklich  #backing #gebäck #brot #bread #breadroll #backenentspannt #f52grams #backery
- Joghurt-Brötchen, 14 Stück Vorteig: 240 g Weizenmehl 550 240 g Wasser (25°C) 1 g frische Hefe 📍 Hauptteig: Vorteig 120 g Weizenmehl 550 210 g Weizenmehl 405 30 g Roggenmehl 997 15 g Gerstenmalzextrakt 90 g Wasser (25°C) 6 g frische Hefe 20 g Butter  12 g Salz 30 g Joghurt 10 % 1 Eigelb ----------------------------------------------------------------------------- Hartweizengries und geschroteter Leinsamen zum Bestreuen / Stärke ------------------------------------------------------------------------------ Dextrinlösung: 100 g Kartoffelstärke 10 g Zucker Wasser nach Bedarf 📍 Kartoffelstärke braun rösten, Oberhitze 270 °C. Mit Wasser und Zucker zu einem dünnflüssigen Sirup kochen. 📍 ------------------------------------------------------------------------ Zutaten für den Vorteig vermischen (Handrührgerät, 1 Minute niedrigste Stufe/ 2 Minuten höchste Stufe) und 12 - 20 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 20°C) reifen lassen. 📍 Alle Zutaten in einer Küchenmaschine (Knethaken) zunächst 5 Minuten auf der niedrigsten Stufe, anschließend 5 Minuten auf der zweiten Stufe zu einem glatten Teig verkneten. 📍 Den Teig zu einer Kugeln formen, mit Folie abdecken und 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. 📍 70 g Teigstücke abwiegen, rundschleifen und formen. Die Brötchen dünn mit Stärke bestäuben, 10 Minuten ruhen lassen und anschließend stempeln. Auf einem befetteten, bemehlten Blech mit Speziallochung platzieren, maximal 7 auf einem Blech. Die Gebäckstücke mit Dextrinlösung bestreichen. Zum Schluss mit Leinsamen und Hartweizengries bestreuen. Abgedeckt (Folie) 50 - 70 Minuten bei Raumtemperatur auf Gare stellen. 📍 Bei 240°C Ober-/Unterhitze fallend auf 180°C mit Dampf (siehe post vom 04.Juli.2017) ca. 15 - 20 Minuten backen. 📍 Die Zubereitungszeit beträgt am Backtag ca. 3 Stunden, insgesamt ca. 15 - 24 Stunden. ☕🍴😊 ------------------------------------------------------------------------- #bakermanisbakingbread #knusprig #lecker #sonntagsbr ötchen #inthekitchen #br ötchen #konditor #b äcker #backen #backenistliebe #backenmachtgl ücklich  #backing #geb äck #brot #bread #breadroll #backenentspannt #f52grams #backery
- Joghurt-Brötchen, 14 Stück Vorteig: 240 g Weizenmehl 550 240 g Wasser (25°C) 1 g frische Hefe 📍 Hauptteig: Vorteig 120 g Weizenmehl 550 210 g Weizenmehl 405 30 g Roggenmehl 997 15 g Gerstenmalzextrakt 90 g Wasser (25°C) 6 g frische Hefe 20 g Butter  12 g Salz 30 g Joghurt 10 % 1 Eigelb ----------------------------------------------------------------------------- Hartweizengries und geschroteter Leinsamen zum Bestreuen / Stärke ------------------------------------------------------------------------------ Dextrinlösung: 100 g Kartoffelstärke 10 g Zucker Wasser nach Bedarf 📍 Kartoffelstärke braun rösten, Oberhitze 270 °C. Mit Wasser und Zucker zu einem dünnflüssigen Sirup kochen. 📍 ------------------------------------------------------------------------ Zutaten für den Vorteig vermischen (Handrührgerät, 1 Minute niedrigste Stufe/ 2 Minuten höchste Stufe) und 12 - 20 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 20°C) reifen lassen. 📍 Alle Zutaten in einer Küchenmaschine (Knethaken) zunächst 5 Minuten auf der niedrigsten Stufe, anschließend 5 Minuten auf der zweiten Stufe zu einem glatten Teig verkneten. 📍 Den Teig zu einer Kugeln formen, mit Folie abdecken und 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. 📍 70 g Teigstücke abwiegen, rundschleifen und formen. Die Brötchen dünn mit Stärke bestäuben, 10 Minuten ruhen lassen und anschließend stempeln. Auf einem befetteten, bemehlten Blech mit Speziallochung platzieren, maximal 7 auf einem Blech. Die Gebäckstücke mit Dextrinlösung bestreichen. Zum Schluss mit Leinsamen und Hartweizengries bestreuen. Abgedeckt (Folie) 50 - 70 Minuten bei Raumtemperatur auf Gare stellen. 📍 Bei 240°C Ober-/Unterhitze fallend auf 180°C mit Dampf (siehe post vom 04.Juli.2017) ca. 15 - 20 Minuten backen. 📍 Die Zubereitungszeit beträgt am Backtag ca. 3 Stunden, insgesamt ca. 15 - 24 Stunden. ☕🍴😊 --------------------------------------------------------------------------#bakermanisbakingbread #knusprig #lecker #sonntagsbrötchen #inthekitchen #brötchen #konditor #bäcker  #backen #backenistliebe #backenmachtglücklich  #backing #gebäck #brot #bread #breadroll #backenentspannt #f52grams #backery

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