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- ⇨ ᴍᴜᴍᴇ / ᴡᴀɢʏᴜ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ ᴄʟᴀᴍ ᴍᴀʏᴏ,ᴄᴏɴғɪᴛ ᴇɢɢ ʏᴏʟᴋ,ᴘʀᴇsᴇʀᴠᴇᴅ ᴅᴀɪᴋᴏɴ : ''韃靼牛肉'' 是一道非常特別的歐式料理,主要由新鮮的生牛肉剁碎,在加入鹽、胡椒及Tabasco來調味,最後在加入一顆生蛋黃即可享用,不過有些廚師會依自己特色喜好、視覺感受,選擇加入洋蔥、蒜末、酸黃瓜、香菜等,來讓 ''韃靼牛肉'' 嚐起來氣味更佳豐富。 而ᴍᴜᴍᴇ的 ''韃靼牛肉'' 所採用的牛肉為和牛,然後加入蘿蔔乾、炸蓮藕碎片、溏心蛋黃、牡蠣美乃滋、香菜等,嚐起來明顯感受到生牛肉脆中帶點Q的口感,而炸蓮藕碎片酥脆的口感將這道料理昇華了許多,如果再搭配著牡蠣美乃滋一同享用,享受另一種獨特的味道在口腔內釋放,這種味道真的太完美了,最後再搭配著溏心蛋一同享用,此時此刻又是另一種獨特的味道呈現,我只能說這道料理真的太完美了,不只在台灣很罕見,就連味道上也很罕見的豐富多元。 - #Wagyutartare / 480元 - ʀᴇᴄᴏᴍᴍᴇɴᴅ 🌕🌕🌕🌕🌗🌑 | 營業時間: - 18:00、20:30(18:00 - 23:00) 營業地址: - 台北市大安區四維路28號 聯絡電話: - 02-2700 0901 交通方式: - 捷運大安站 - 計程車 備註: - 需網路訂位 - 無服裝規定 - 水費180元(礦泉水、氣泡水) - 用餐時間2小時 - 最後點餐21:30 · [一般消費] - 低消1500元/人(吧臺座除外) - 單點式用餐方式 - 需10%服務費 - 24小時內取消訂位酌收一人1500元取消費用 · [包廂消費] - 低消20000元/廂(7-12人) - 單點式、套餐式用餐方式 - 需10%服務費 - 48小時內取消訂位酌收10000元取消費用 #台灣 #台北 #大安區 #mume #亞洲50最佳餐廳 #美食 #人氣美食 #聖沛黎洛 #SPellegrino #巴娜 #AcquaPanna #richieLin #longxiong #kaiward #2017asia50bestrestaurant #韃靼 #和牛 #生牛肉 #wagyu #beef #tartare
- ⇨ ᴍᴜᴍᴇ / ᴡᴀɢʏᴜ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ ᴄʟᴀᴍ ᴍᴀʏᴏ,ᴄᴏɴғɪᴛ ᴇɢɢ ʏᴏʟᴋ,ᴘʀᴇsᴇʀᴠᴇᴅ ᴅᴀɪᴋᴏɴ : & #39; & #39; 韃靼牛肉& #39; & #39; 是一道非常特別的歐式料理,主要由新鮮的生牛肉剁碎,在加入鹽、胡椒及Tabasco來調味,最後在加入一顆生蛋黃即可享用,不過有些廚師會依自己特色喜好、視覺感受,選擇加入洋蔥、蒜末、酸黃瓜、香菜等,來讓 & #39; & #39; 韃靼牛肉& #39; & #39; 嚐起來氣味更佳豐富。 而ᴍᴜᴍᴇ的 & #39; & #39; 韃靼牛肉& #39; & #39; 所採用的牛肉為和牛,然後加入蘿蔔乾、炸蓮藕碎片、溏心蛋黃、牡蠣美乃滋、香菜等,嚐起來明顯感受到生牛肉脆中帶點Q的口感,而炸蓮藕碎片酥脆的口感將這道料理昇華了許多,如果再搭配著牡蠣美乃滋一同享用,享受另一種獨特的味道在口腔內釋放,這種味道真的太完美了,最後再搭配著溏心蛋一同享用,此時此刻又是另一種獨特的味道呈現,我只能說這道料理真的太完美了,不只在台灣很罕見,就連味道上也很罕見的豐富多元。 - #Wagyutartare / 480元 - ʀᴇᴄᴏᴍᴍᴇɴᴅ 🌕🌕🌕🌕🌗🌑 | 營業時間: - 18:00、20:30(18:00 - 23:00) 營業地址: - 台北市大安區四維路28號 聯絡電話: - 02-2700 0901 交通方式: - 捷運大安站 - 計程車 備註: - 需網路訂位 - 無服裝規定 - 水費180元(礦泉水、氣泡水) - 用餐時間2小時 - 最後點餐21:30 · [一般消費] - 低消1500元/人(吧臺座除外) - 單點式用餐方式 - 需10%服務費 - 24小時內取消訂位酌收一人1500元取消費用 · [包廂消費] - 低消20000元/廂(7-12人) - 單點式、套餐式用餐方式 - 需10%服務費 - 48小時內取消訂位酌收10000元取消費用 #台灣 #台北 #大安區 #mume #亞洲50最佳餐廳 #美食 #人氣美食 #聖沛黎洛 #SPellegrino #巴娜 #AcquaPanna #richieLin #longxiong #kaiward #2017asia50bestrestaurant #韃靼 #和牛 #生牛肉 #wagyu #beef #tartare
- ⇨ ᴍᴜᴍᴇ / ᴡᴀɢʏᴜ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ ᴄʟᴀᴍ ᴍᴀʏᴏ,ᴄᴏɴғɪᴛ ᴇɢɢ ʏᴏʟᴋ,ᴘʀᴇsᴇʀᴠᴇᴅ ᴅᴀɪᴋᴏɴ : ''韃靼牛肉'' 是一道非常特別的歐式料理,主要由新鮮的生牛肉剁碎,在加入鹽、胡椒及Tabasco來調味,最後在加入一顆生蛋黃即可享用,不過有些廚師會依自己特色喜好、視覺感受,選擇加入洋蔥、蒜末、酸黃瓜、香菜等,來讓 ''韃靼牛肉'' 嚐起來氣味更佳豐富。 而ᴍᴜᴍᴇ的 ''韃靼牛肉'' 所採用的牛肉為和牛,然後加入蘿蔔乾、炸蓮藕碎片、溏心蛋黃、牡蠣美乃滋、香菜等,嚐起來明顯感受到生牛肉脆中帶點Q的口感,而炸蓮藕碎片酥脆的口感將這道料理昇華了許多,如果再搭配著牡蠣美乃滋一同享用,享受另一種獨特的味道在口腔內釋放,這種味道真的太完美了,最後再搭配著溏心蛋一同享用,此時此刻又是另一種獨特的味道呈現,我只能說這道料理真的太完美了,不只在台灣很罕見,就連味道上也很罕見的豐富多元。 - #Wagyutartare / 480元 - ʀᴇᴄᴏᴍᴍᴇɴᴅ 🌕🌕🌕🌕🌗🌑 | 營業時間: - 18:00、20:30(18:00 - 23:00) 營業地址: - 台北市大安區四維路28號 聯絡電話: - 02-2700 0901 交通方式: - 捷運大安站 - 計程車 備註: - 需網路訂位 - 無服裝規定 - 水費180元(礦泉水、氣泡水) - 用餐時間2小時 - 最後點餐21:30 · [一般消費] - 低消1500元/人(吧臺座除外) - 單點式用餐方式 - 需10%服務費 - 24小時內取消訂位酌收一人1500元取消費用 · [包廂消費] - 低消20000元/廂(7-12人) - 單點式、套餐式用餐方式 - 需10%服務費 - 48小時內取消訂位酌收10000元取消費用 #台灣 #台北 #大安區 #mume #亞洲50最佳餐廳 #美食 #人氣美食 #聖沛黎洛 #SPellegrino #巴娜 #AcquaPanna #richieLin #longxiong #kaiward #2017asia50bestrestaurant #韃靼 #和牛 #生牛肉 #wagyu #beef #tartare
- 一開始以為只是個贊助活動,而主辦說「就交給你們全權規劃」的時候,才驚覺規格不是我想得那麼簡單。 硬著頭皮想了idea、寫了proposal、協調多方夥伴、活動這天場控mode的急躁,才發現,其實最最最辛苦及承受壓力的,其實是承受我壓力的這群夥伴。一場小型活動,對我而言意義非凡。真心謝謝所有人的付出及包容。 #渺小的菌大幸運 ❤️ #11款為亞洲50大主廚特調的家鄉味調酒 #MartellNCF #Cocktails #ForChefs #味覺是記憶 #idea被實現的感覺真的很好 #orchidrestaurant #placebotaipei #flotdesign #豐澤 #DJAndrew #asiasbest50restaurants #MargaritaFores #JasonTan #TimButle #KirkWestaway #ThitidTassankajohn #ZaiyuHasegawa #HiroyasuKawate #FatihTutak #ThomasSuhring #MathiasSuhring #RichieLin
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- 一開始以為只是個贊助活動,而主辦說「就交給你們全權規劃」的時候,才驚覺規格不是我想得那麼簡單。 硬著頭皮想了idea、寫了proposal、協調多方夥伴、活動這天場控mode的急躁,才發現,其實最最最辛苦及承受壓力的,其實是承受我壓力的這群夥伴。一場小型活動,對我而言意義非凡。真心謝謝所有人的付出及包容。 #渺小的菌大幸運 ❤️ #11款為亞洲50大主廚特調的家鄉味調酒 #MartellNCF #Cocktails #ForChefs #味覺是記憶 #idea被實現的感覺真的很好 #orchidrestaurant #placebotaipei #flotdesign #豐澤 #DJAndrew #asiasbest50restaurants #MargaritaFores #JasonTan #TimButle #KirkWestaway #ThitidTassankajohn #ZaiyuHasegawa #HiroyasuKawate #FatihTutak #ThomasSuhring #MathiasSuhring #RichieLin
- ⇨ ᴍᴜᴍᴇ / ʟɪᴠᴇʀ ʙʀᴜʟᴇᴇ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ʟɪᴠᴇʀ ᴘᴀʀғᴀɪᴛ,sᴇᴀsᴏɴᴀʟ ʜᴇʀʙs : 這道料理是讓我印象非常深刻的一道料理,因為奇妙的口感彷彿就像 ''焦糖烤布蕾'',只是在於風味上卻又不是熟悉的那種味道,反而是一種像是蓋了神秘面紗的特殊味道,越嚐越吸引著我的味蕾,讓自己一直很想去揭開這神秘的面紗。 上層的芫荽交織出一層神秘的面紗,蓋住了奇妙的烤布蕾,而烤布蕾上層由焦糖化成的一層薄薄的保護層,彷彿就像是一面鏡子,折射了最上層的神秘面紗,將整道料理增添了更多的神秘感,同時也讓嚐起來非常綿密細緻的烤布蕾雞肝內餡變得更加完美,讓人吃進嘴裡的每一口,都不斷的感受到烤布蕾那獨特神秘的味道,持續的在挑動著自己的味蕾。 - #Liverbrûlée / 350元 - ʀᴇᴄᴏᴍᴍᴇɴᴅ 🌕🌕🌕🌕🌑🌑 | 營業時間: - 18:00、20:30(18:00 - 23:00) 營業地址: - 台北市大安區四維路28號 聯絡電話: - 02-2700 0901 交通方式: - 捷運大安站 - 計程車 備註: - 需網路訂位 - 無服裝規定 - 水費180元(礦泉水、氣泡水) - 用餐時間2小時 - 最後點餐21:30 · [一般消費] - 低消1500元/人(吧臺座除外) - 單點式用餐方式 - 需10%服務費 - 24小時內取消訂位酌收一人1500元取消費用 · [包廂消費] - 低消20000元/廂(7-12人) - 單點式、套餐式用餐方式 - 需10%服務費 - 48小時內取消訂位酌收10000元取消費用 #台灣 #台北 #大安區 #mume #亞洲50最佳餐廳 #美食 #人氣美食 #聖沛黎洛 #S.Pellegrino #巴娜 #AcquaPanna #richieLin #longxiong #kaiward #2017asia50bestrestaurant #雞肝
- ⇨ ᴍᴜᴍᴇ / ʟɪᴠᴇʀ ʙʀᴜʟᴇᴇ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ʟɪᴠᴇʀ ᴘᴀʀғᴀɪᴛ,sᴇᴀsᴏɴᴀʟ ʜᴇʀʙs : 這道料理是讓我印象非常深刻的一道料理,因為奇妙的口感彷彿就像 & #39; & #39; 焦糖烤布蕾& #39; & #39; ,只是在於風味上卻又不是熟悉的那種味道,反而是一種像是蓋了神秘面紗的特殊味道,越嚐越吸引著我的味蕾,讓自己一直很想去揭開這神秘的面紗。 上層的芫荽交織出一層神秘的面紗,蓋住了奇妙的烤布蕾,而烤布蕾上層由焦糖化成的一層薄薄的保護層,彷彿就像是一面鏡子,折射了最上層的神秘面紗,將整道料理增添了更多的神秘感,同時也讓嚐起來非常綿密細緻的烤布蕾雞肝內餡變得更加完美,讓人吃進嘴裡的每一口,都不斷的感受到烤布蕾那獨特神秘的味道,持續的在挑動著自己的味蕾。 - #Liverbr ûlée / 350元 - ʀᴇᴄᴏᴍᴍᴇɴᴅ 🌕🌕🌕🌕🌑🌑 | 營業時間: - 18:00、20:30(18:00 - 23:00) 營業地址: - 台北市大安區四維路28號 聯絡電話: - 02-2700 0901 交通方式: - 捷運大安站 - 計程車 備註: - 需網路訂位 - 無服裝規定 - 水費180元(礦泉水、氣泡水) - 用餐時間2小時 - 最後點餐21:30 · [一般消費] - 低消1500元/人(吧臺座除外) - 單點式用餐方式 - 需10%服務費 - 24小時內取消訂位酌收一人1500元取消費用 · [包廂消費] - 低消20000元/廂(7-12人) - 單點式、套餐式用餐方式 - 需10%服務費 - 48小時內取消訂位酌收10000元取消費用 #台灣 #台北 #大安區 #mume #亞洲50最佳餐廳 #美食 #人氣美食 #聖沛黎洛 #S .Pellegrino #巴娜 #AcquaPanna #richieLin #longxiong #kaiward #2017asia50bestrestaurant #雞肝
- ⇨ ᴍᴜᴍᴇ / ʟɪᴠᴇʀ ʙʀᴜʟᴇᴇ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ʟɪᴠᴇʀ ᴘᴀʀғᴀɪᴛ,sᴇᴀsᴏɴᴀʟ ʜᴇʀʙs : 這道料理是讓我印象非常深刻的一道料理,因為奇妙的口感彷彿就像 ''焦糖烤布蕾'',只是在於風味上卻又不是熟悉的那種味道,反而是一種像是蓋了神秘面紗的特殊味道,越嚐越吸引著我的味蕾,讓自己一直很想去揭開這神秘的面紗。 上層的芫荽交織出一層神秘的面紗,蓋住了奇妙的烤布蕾,而烤布蕾上層由焦糖化成的一層薄薄的保護層,彷彿就像是一面鏡子,折射了最上層的神秘面紗,將整道料理增添了更多的神秘感,同時也讓嚐起來非常綿密細緻的烤布蕾雞肝內餡變得更加完美,讓人吃進嘴裡的每一口,都不斷的感受到烤布蕾那獨特神秘的味道,持續的在挑動著自己的味蕾。 - #Liverbrûlée / 350元 - ʀᴇᴄᴏᴍᴍᴇɴᴅ 🌕🌕🌕🌕🌑🌑 | 營業時間: - 18:00、20:30(18:00 - 23:00) 營業地址: - 台北市大安區四維路28號 聯絡電話: - 02-2700 0901 交通方式: - 捷運大安站 - 計程車 備註: - 需網路訂位 - 無服裝規定 - 水費180元(礦泉水、氣泡水) - 用餐時間2小時 - 最後點餐21:30 · [一般消費] - 低消1500元/人(吧臺座除外) - 單點式用餐方式 - 需10%服務費 - 24小時內取消訂位酌收一人1500元取消費用 · [包廂消費] - 低消20000元/廂(7-12人) - 單點式、套餐式用餐方式 - 需10%服務費 - 48小時內取消訂位酌收10000元取消費用 #台灣 #台北 #大安區 #mume #亞洲50最佳餐廳 #美食 #人氣美食 #聖沛黎洛 #S.Pellegrino #巴娜 #AcquaPanna #richieLin #longxiong #kaiward #2017asia50bestrestaurant #雞肝
- ⇨ ᴍᴜᴍᴇ / ᴄᴏᴜɴᴛʀʏ sᴏᴜʀᴅᴏᴜɢʜ ᴡɪᴛʜ ʙᴇᴇʀ ʙᴜᴛᴛᴇʀ,sᴍᴏᴋᴇᴅ ʙᴇᴇғ ғᴀᴛ ʙᴜᴛᴛᴇʀ : 麵包外層烤的酥脆帶有些許嚼勁、內層柔軟帶有豐富彈勁,咀嚼過程中能慢慢感受出麵包散發的香氣,在抹上黑麥啤酒奶油後,麵包咀嚼起來的氣味更豐富多元了,如果在換個口味,改抹煙燻牛油的話,能感受到微微的焦香味,不過兩者都有一個共同點,就是都帶有些微的苦味。 然而讓我印象最深刻的味道,並不是前面提到的兩款不同口味的奶油,而是店家介紹的 ''Liver brûlée'' 這道特別的料理,因為特殊的香氣與味道,將麵包增添了更豐富的氣味與滋味,讓原本嚐起來普通的麵包瞬間變身成為讓人印象深刻的一道料理,讓人感覺麵包彷彿與 ''Liver brûlée'' 是一個共同體,牽引著大家的味蕾及食慾。 - #Countrysourdough / 180元 - ʀᴇᴄᴏᴍᴍᴇɴᴅ 🌕🌕🌕🌗🌑🌑 | 營業時間: - 18:00、20:30(18:00 - 23:00) 營業地址: - 台北市大安區四維路28號 聯絡電話: - 02-2700 0901 交通方式: - 捷運大安站 - 計程車 備註: - 需網路訂位 - 無服裝規定 - 水費180元(礦泉水、氣泡水) - 用餐時間2小時 - 最後點餐21:30 · [一般消費] - 低消1500元/人(吧臺座除外) - 單點式用餐方式 - 需10%服務費 - 24小時內取消訂位酌收一人1500元取消費用 · [包廂消費] - 低消20000元/廂(7-12人) - 單點式、套餐式用餐方式 - 需10%服務費 - 48小時內取消訂位酌收10000元取消費用 #台灣 #台北 #大安區 #mume #亞洲50最佳餐廳 #美食 #人氣美食 #聖沛黎洛 #S.Pellegrino #巴娜 #AcquaPanna #richieLin #longxiong #kaiward #2017asia50bestrestaurant #麵包
- ⇨ ᴍᴜᴍᴇ / ᴄᴏᴜɴᴛʀʏ sᴏᴜʀᴅᴏᴜɢʜ ᴡɪᴛʜ ʙᴇᴇʀ ʙᴜᴛᴛᴇʀ,sᴍᴏᴋᴇᴅ ʙᴇᴇғ ғᴀᴛ ʙᴜᴛᴛᴇʀ : 麵包外層烤的酥脆帶有些許嚼勁、內層柔軟帶有豐富彈勁,咀嚼過程中能慢慢感受出麵包散發的香氣,在抹上黑麥啤酒奶油後,麵包咀嚼起來的氣味更豐富多元了,如果在換個口味,改抹煙燻牛油的話,能感受到微微的焦香味,不過兩者都有一個共同點,就是都帶有些微的苦味。 然而讓我印象最深刻的味道,並不是前面提到的兩款不同口味的奶油,而是店家介紹的 & #39; & #39;Liver brûlée& #39; & #39; 這道特別的料理,因為特殊的香氣與味道,將麵包增添了更豐富的氣味與滋味,讓原本嚐起來普通的麵包瞬間變身成為讓人印象深刻的一道料理,讓人感覺麵包彷彿與 & #39; & #39;Liver brûlée& #39; & #39; 是一個共同體,牽引著大家的味蕾及食慾。 - #Countrysourdough / 180元 - ʀᴇᴄᴏᴍᴍᴇɴᴅ 🌕🌕🌕🌗🌑🌑 | 營業時間: - 18:00、20:30(18:00 - 23:00) 營業地址: - 台北市大安區四維路28號 聯絡電話: - 02-2700 0901 交通方式: - 捷運大安站 - 計程車 備註: - 需網路訂位 - 無服裝規定 - 水費180元(礦泉水、氣泡水) - 用餐時間2小時 - 最後點餐21:30 · [一般消費] - 低消1500元/人(吧臺座除外) - 單點式用餐方式 - 需10%服務費 - 24小時內取消訂位酌收一人1500元取消費用 · [包廂消費] - 低消20000元/廂(7-12人) - 單點式、套餐式用餐方式 - 需10%服務費 - 48小時內取消訂位酌收10000元取消費用 #台灣 #台北 #大安區 #mume #亞洲50最佳餐廳 #美食 #人氣美食 #聖沛黎洛 #S .Pellegrino #巴娜 #AcquaPanna #richieLin #longxiong #kaiward #2017asia50bestrestaurant #麵包
- ⇨ ᴍᴜᴍᴇ / ᴄᴏᴜɴᴛʀʏ sᴏᴜʀᴅᴏᴜɢʜ ᴡɪᴛʜ ʙᴇᴇʀ ʙᴜᴛᴛᴇʀ,sᴍᴏᴋᴇᴅ ʙᴇᴇғ ғᴀᴛ ʙᴜᴛᴛᴇʀ : 麵包外層烤的酥脆帶有些許嚼勁、內層柔軟帶有豐富彈勁,咀嚼過程中能慢慢感受出麵包散發的香氣,在抹上黑麥啤酒奶油後,麵包咀嚼起來的氣味更豐富多元了,如果在換個口味,改抹煙燻牛油的話,能感受到微微的焦香味,不過兩者都有一個共同點,就是都帶有些微的苦味。 然而讓我印象最深刻的味道,並不是前面提到的兩款不同口味的奶油,而是店家介紹的 ''Liver brûlée'' 這道特別的料理,因為特殊的香氣與味道,將麵包增添了更豐富的氣味與滋味,讓原本嚐起來普通的麵包瞬間變身成為讓人印象深刻的一道料理,讓人感覺麵包彷彿與 ''Liver brûlée'' 是一個共同體,牽引著大家的味蕾及食慾。 - #Countrysourdough / 180元 - ʀᴇᴄᴏᴍᴍᴇɴᴅ 🌕🌕🌕🌗🌑🌑 | 營業時間: - 18:00、20:30(18:00 - 23:00) 營業地址: - 台北市大安區四維路28號 聯絡電話: - 02-2700 0901 交通方式: - 捷運大安站 - 計程車 備註: - 需網路訂位 - 無服裝規定 - 水費180元(礦泉水、氣泡水) - 用餐時間2小時 - 最後點餐21:30 · [一般消費] - 低消1500元/人(吧臺座除外) - 單點式用餐方式 - 需10%服務費 - 24小時內取消訂位酌收一人1500元取消費用 · [包廂消費] - 低消20000元/廂(7-12人) - 單點式、套餐式用餐方式 - 需10%服務費 - 48小時內取消訂位酌收10000元取消費用 #台灣 #台北 #大安區 #mume #亞洲50最佳餐廳 #美食 #人氣美食 #聖沛黎洛 #S.Pellegrino #巴娜 #AcquaPanna #richieLin #longxiong #kaiward #2017asia50bestrestaurant #麵包
- ⇨ᴀsɪᴀ's 50 ʙᴇsᴛ ʀᴇsᴛᴀᴜʀᴀɴᴛ ɴᴏ.43 ᴍᴜᴍᴇ : ᴍᴜᴍᴇ 是一間由三位來自不同國度的廚師一同經營,藉由三位廚師本身的不同文化、不同巧思、不同經驗,塑造出一間獨一無二的餐廳。特別的是這三位廚師都不是台灣人,但卻願意在台灣這塊土地開店,依四季的變化,運用台灣時令的食材,注入自己巧思創意,造就出顛覆大家印象的料理框架。 · 負責人兼主廚的ʀɪᴄʜɪᴇ ʟɪɴ說 「ᴍᴜᴍᴇ在希臘文中意指梅花,也是台灣的國花,這也意謂餐廳會大量運用台灣的食材,當然我們唯一不變的原則,就是盡量使用台灣的在地食材」 / — ʀɪᴄʜɪᴇ ʟɪɴ — 出生於香港,兼ᴍᴜᴍᴇ負責人 . — ʟᴏɴɢ xɪᴏɴɢ — 出生於中國山西 . — ᴋᴀɪ ᴡᴀʀᴅ — 出生於澳洲 - #Liver brûlée / 350元 #Country sourdough / 180元 #Wagyu tartare / 480元 #Mume salad / 480元 #Pork jowl / 580元 #Crispy amadai / 1080元 #Cucumber / 330元 - ʀᴇᴄᴏᴍᴍᴇɴᴅ 🌕🌕🌕🌕🌗🌑 | 營業時間: - 18:00、20:30(18:00 - 23:00) 營業地址: - 台北市大安區四維路28號 聯絡電話: - 02-2700 0901 交通方式: - 捷運大安站 - 計程車 備註: - 需網路訂位 - 無服裝規定 - 水費180元(礦泉水、氣泡水) - 用餐時間2小時 - 最後點餐21:30 · [一般消費] - 低消1500元/人(吧臺座除外) - 單點式用餐方式 - 需10%服務費 - 24小時內取消訂位酌收一人1500元取消費用 · [包廂消費] - 低消20000元/廂(7-12人) - 單點式、套餐式用餐方式 - 需10%服務費 - 48小時內取消訂位酌收10000元取消費用 #台灣 #台北 #大安區 #mume #亞洲50最佳餐廳 #美食 #人氣美食 #聖沛黎洛 #S.Pellegrino #巴娜 #AcquaPanna #richieLin #longxiong #kaiward #2017asia50bestrestaurant
- ⇨ᴀsɪᴀ& #39;s 50 ʙᴇsᴛ ʀᴇsᴛᴀᴜʀᴀɴᴛ ɴᴏ.43 ᴍᴜᴍᴇ : ᴍᴜᴍᴇ 是一間由三位來自不同國度的廚師一同經營,藉由三位廚師本身的不同文化、不同巧思、不同經驗,塑造出一間獨一無二的餐廳。特別的是這三位廚師都不是台灣人,但卻願意在台灣這塊土地開店,依四季的變化,運用台灣時令的食材,注入自己巧思創意,造就出顛覆大家印象的料理框架。 · 負責人兼主廚的ʀɪᴄʜɪᴇ ʟɪɴ說 「ᴍᴜᴍᴇ在希臘文中意指梅花,也是台灣的國花,這也意謂餐廳會大量運用台灣的食材,當然我們唯一不變的原則,就是盡量使用台灣的在地食材」 / — ʀɪᴄʜɪᴇ ʟɪɴ — 出生於香港,兼ᴍᴜᴍᴇ負責人 . — ʟᴏɴɢ xɪᴏɴɢ — 出生於中國山西 . — ᴋᴀɪ ᴡᴀʀᴅ — 出生於澳洲 - #Liver brûlée / 350元 #Country sourdough / 180元 #Wagyu tartare / 480元 #Mume salad / 480元 #Pork jowl / 580元 #Crispy amadai / 1080元 #Cucumber / 330元 - ʀᴇᴄᴏᴍᴍᴇɴᴅ 🌕🌕🌕🌕🌗🌑 | 營業時間: - 18:00、20:30(18:00 - 23:00) 營業地址: - 台北市大安區四維路28號 聯絡電話: - 02-2700 0901 交通方式: - 捷運大安站 - 計程車 備註: - 需網路訂位 - 無服裝規定 - 水費180元(礦泉水、氣泡水) - 用餐時間2小時 - 最後點餐21:30 · [一般消費] - 低消1500元/人(吧臺座除外) - 單點式用餐方式 - 需10%服務費 - 24小時內取消訂位酌收一人1500元取消費用 · [包廂消費] - 低消20000元/廂(7-12人) - 單點式、套餐式用餐方式 - 需10%服務費 - 48小時內取消訂位酌收10000元取消費用 #台灣 #台北 #大安區 #mume #亞洲50最佳餐廳 #美食 #人氣美食 #聖沛黎洛 #S .Pellegrino #巴娜 #AcquaPanna #richieLin #longxiong #kaiward #2017asia50bestrestaurant
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- .⠀ MUME餐廳主廚林泉(Richie Lin)去年成立了Studio,親自到野外搜集台灣原生種,希望為台灣食材建立資料庫,這是長時間的功課。希望找到屬於台灣的味道,最特殊的味道。談起食材、說到料理,林泉自信地說,沒人做過我們正在做的事情。我不是要替台灣定義什麼,而是希望能代表台灣做些什麼。(文:吳雨潔 攝影:邱劍英 @imageinstagram ) ⠀ #林泉 #richielin #MUME #chef #餐廳 #食材 #幸福台灣味 #天下雜誌 #taiwan #restaurant #ingredients #culinaryarts #letseatintaiwaneseway #photography #lifestyle #commonwealth_magazine_english
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- この旅行で一番楽しみにしていた《MUME》でdinner😆🍽 《MUME》は2014年12月に台北の大安地区にオープン✨ オーナーシェフのRichie Linは「The World’s 50 Best Restaurants」で1位の栄冠を4回も獲得しているデンマーク・コペンハーゲン「noma」で修行されています☺️ そんなシェフから作り出されるお料理は最初から最後まで本当に美しい✨✨✨ まるで芸術品を見ているかのようでした✨✨ 北欧モダンスタイルに影響されつつ、台湾料理のエッセンを使いながら、台湾の食材を新しい感覚で料理していく、そのセンスはとても斬新で刺激的でした✨✨ こちらはアラカルトしかありませんが、スペシャルコースを組んでいただき、本当にありがとうございます☺️ ごちそうさまでした✨✨✨ #Asia's 50 Best Restaurants #アジアのベストレストラン50 #予約困難 #richielin #アズミシュラン #台北 #台湾 #taipei #taiwan #trip #food #foodie #foodporn #foodstagram
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- 最後はシェフとパチリ😆📸✨ 美しく美味しいお料理をありがとうございました☺️✨✨ #Asia's 50 Best Restaurants #アジアのベストレストラン50 #予約困難 #richielin #アズミシュラン #台北 #台湾 #taipei #taiwan #trip #food #foodie #foodporn #foodstagram
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- 最後のデザートはお野菜のデザート❗️ 胡瓜のシャーベットに、ヨーグルトのエスプーマ、セロリのグラニテ、レモンバーベナ、全体に胡瓜のメレンゲを平たくしたものが🥒 ビックリするほど胡瓜‼️ #dessert #Asia's 50 Best Restaurants #アジアのベストレストラン50 #予約困難 #richielin #アズミシュラン #台北 #台湾 #taipei #taiwan #trip #food #foodie #foodporn #foodstagram
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- メインのお肉の登場😆👍 和牛頬肉のステーキ、スモークヨーグルトソース✨✨✨ この頬肉、ビックリする柔らかさでフォークでホロっと切れちゃいます✨✨ 上に乗っているお野菜との食感も楽しく、スモークヨーグルトソースがとっても爽やかでお肉なのにとっても軽やか🎵 #Asia's 50 Best Restaurants #アジアのベストレストラン50 #予約困難 #richielin #アズミシュラン #台北 #台湾 #taipei #taiwan #trip #food #foodie #foodporn #foodstagram
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